南北杏雙雪燉糖水

南北杏雙雪燉糖水

南北杏燉雪梨的主角有新鮮雪梨、南北杏以及雪耳。南北杏能止咳潤肺，雪耳則能滋陰潤肺、養胃生津，夏燥時吃最適合不過。此款糖水味道清甜滋潤，無論冷吃或熱吃都一樣滋味。鄭師傅教路，如果想滋陰潤肺，不妨在糖水中加入川貝，可以令到整盅燉品更清潤，生津解渴之餘，又可清熱氣，在心情煩躁不安的時候，用來清心火挺不錯的。

材料：南北杏（1兩）、雪梨（2只）、雪耳（2朵）

調料：冰糖（2兩）、水（3斤）
做法：
1.將雪耳用涼水泡發，摘掉黃心撕成小朵。
2.把南北杏拍碎待用。
3.雪梨洗乾淨後，連皮切塊，去心。
4.將所有材料放入瓦煲，加上3斤水，開大火煲15分鐘。
5.轉溫火煲30分鐘，最後加入冰糖，中火煲5分鐘即可。

*這糖水有不同做法，可隨喜好配搭木瓜 / 蘋果 / 杞子 / 紅枣 / 蓮子 / 百合 / 淮山 等等